今年もフランス産アスペルジュ・ソヴァージュ(野生アスパラ)の季節となりました！
生で入荷するのは、5月初旬頃からだいたい３週間ほどの短期間！
栽培ではなく自然の物を手摘みで収穫する為、
天候などにより入荷状況は変わります。
アスパラと言っても見た目はツクシのようなヨーロッパの山菜です。
シャキッとして粘りのある食感は、日本のわらびに似ています。
今の時期しか食べられない短期間のお楽しみ。
今年は新型コロナの影響で流通に支障があり、今季一回限りの入荷となる可能性です。
ディナータイム限定！お早めにどうぞ。
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